不銹鋼 (Stainless Steel、ステンレス鋼)
@不銹鋼簡介
之所以稱為不銹鋼，是因為相較一般鋼材，有比較高抗腐蝕(酸鹼)的鋼材，
這是一種比較的結果，
所以不代表不銹鋼並不會生鏽，只是相較一般鋼材，不易生鏽。
在坊間一般會稱呼為白鐵。
不銹鋼在冶金學中，是通常含有10% – 30%鉻 (Cr)的一類合金鋼的總稱。因為Cr可以在表面生成防鏽的氧化皮膜，提高對特殊環境的耐腐蝕性和抗氧化性，從而保護鋼材本身受到外界環境中的空氣 (特別是氧氣)、水與某些酸鹼的氧化腐蝕。
而一般我們多數使用的SUS304鋼材，還會添加鎳 (Ni)，除了可以改善金屬特性 (提高高溫性能、增加韌性等)，更重要的是增加耐腐蝕性。
也就是說只要有一定鉻含量的合金，即可以稱為不銹鋼，
而鎳的添加可以讓該合金的耐腐蝕性更加提高。
例如高鹽度的環境下，會使用Cr-Ni含量更高的SUS316，來抵擋鹽分的腐蝕。
@不銹鋼常用分類
@不銹鋼成分暨用途
| # | C | Mn | Cr | Ni | Mo | Other | 用途 | |
| 沃斯田鐵系 オーステナイト系 Austenitic group | SUS201 | ≦0.15 | 6.5 | 17 | 4.5 | － | N≦0.25 | SUS301替代鋼 汽車部品 |
| SUS202 | ≦0.15 | 8.5 | 18 | 5 | － | N≦0.25 | SUS302替代鋼 料理用具等 |
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| SUS304 | ≦0.08 | ≦2.00 | 19 | 10 | － | 一般耐蝕用、食品製造、 設備用機械零件 |
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| SUS310S | ≦0.08 | ≦2.00 | 25 | 20 | － | 耐熱鋼種 耐熱耐蝕較SUS309S佳 |
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| SUS316 | ≦0.08 | ≦2.00 | 17 | 12 | 2.5 | 要求[耐腐蝕性]的家庭用品與工業製品。 | ||
| # | C | Mn | Cr | Ni | Mo | Other | 用途 | |
| 雙相系 二相系 Duplex group | SUS329J1 | ≦0.08 | ≦1.50 | 26 | 4 | 2 | 同時具有兩項組織 耐腐蝕、耐應力腐蝕 海水中使用也有優異的性能 |
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| # | C | Mn | Cr | Ni | Mo | Other | 用途 | |
| 麻田散鐵系 マルテンサイト系 Martensitic group | SUS410 | ≦0.15 | ≦1.00 | 12.5 | [≦0.6] | － | 機械零件、刀刃 | |
| SUS420J1 | 0.16～0.25 | ≦1.00 | 13 | [≦0.6] | － | 機械零件、渦輪葉片 | ||
| SUS440A | 0.60～0.75 | ≦1.00 | 17 | [≦0.6] | ≦0.75 | 刀刃、軸承 | ||
| # | C | Mn | Cr | Ni | Mo | Other | 用途 | |
| 肥粒鐵系 フェライト系 Ferritic group | SUS429 | ≦0.12 | ≦1.00 | 15 | [≦0.6] | － | 家電品、家庭用品 | |
| SUS430 | ≦0.12 | ≦1.00 | 17 | [≦0.6] | － | 家電品、家庭用品、建築內裝 | ||
| # | C | Mn | Cr | Ni | Mo | Other | 用途 | |
| 析出硬化系 Precipitation hardening group | SUS630 | ≦0.07 | ≦1.00 | 16 | 4 | － | Nb 0.15～0.45 Al 0.75～1.50 | － |
| SUS631 | ≦0.09 | ≦1.00 | 17 | 7 | － | Cu 3.00～5.00 | － |
**SUS為日本 JIS對於不銹鋼的命名，為Steel Special Use Stainless的縮寫，而後面接的數字則是參考美國鋼鐵學會 AISI的規格號碼，以 3 碼命名。
即是 AISI的304，以 JIS規範則為SUS304。
即是 AISI的304，以 JIS規範則為SUS304。
參考資料：
[1] https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8D%E9%8F%BD%E9%8B%BC